会员
甜味剂安全性及在食品中的应用
更新时间：2025-03-15 06:10:36 最新章节：参考文献
书籍简介
综述了国内外最新甜味剂的科学和管理证据，阐述了三种不同性质的甜味剂（糖醇、人工甜味剂和天然甜味剂）的理化性质、在食品中的应用现状，以及各国使用和批准情况。另外，特别重点介绍了甜味剂的安全性和健康益处的科学证据。本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳整理，为专业人士和消费者阅读提供了借鉴。随着全世界游离糖摄入与慢性非传染性疾病的健康相关证据的增加，将减糖作为各国膳食指南和健康政策的重要措施。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为减糖提供了可行方案，得到了各国和国际组织的批准。《健康中国行动》中明确提出要积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动，其中“减糖”是控制能量摄入，达到合理膳食的主要措施之一。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为人群提供了一种可行的选择。本书提供了众多被广泛应用的甜味剂的关键信息，包括理化特性、安全性、健康益处、法规、在食品中的应用情况和重要参考文献资料。可供食品、健康、化工、医药、生化等科研领域、从业人员和管理决策者参考，也为公众更全面了解甜味剂，并根据自身需求选择适合自己的食品。目前全球广泛使用的甜味剂有数十种，包括天然来源的和人工合成的。我国批准使用的有二十种，包括世界上大部分国家和地区所批准使用的甜味剂，如，阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素等，都有长期安全使用的历史。
品牌：人卫社
上架时间：2021-08-01 00:00:00
出版社：人民卫生出版社
本书数字版权由人卫社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
陈君石主编
同类热门书
最新上架
- 会员本书是为公共事业管理本科专业《公共政策分析》编写的配套辅助课程教材。全书共分为三个部分，第一部分是公共卫生政策分析理论；第二部分是公共卫生政策案例；第三部分是我国目前的公共卫生政策文件。本书将公共卫生政策理论与我国公共卫生改革实践相结合，三个部分既相互联系，又独立成章，在理论讲解后引入实务操作、案例解析与讨论，收集整理当前我国公共卫生领域正在执行的政策文件。供学生充分理解与掌握公共卫生政策有关的理医学16.4万字
- 会员本书根据突发应急事件分类，精心挑选了事件/病种较典型、资料较完整的案例，以传染病控制为重点，增加了严重心理障碍类突发事件处置，既抓住了社会热点，又兼顾了传统重要疾病。每个案例均详细介绍了疫情/事件的发生、发展、防控措施和结局，以及重点问题分析、点评，对于实际工作中应对突发公共卫生事件有较好的参考价值，既有助于开拓读者的专业视野，又能提高各级现场流行病学专业工作者的业务水平和应急能力。医学11.5万字
- 会员本书在“健康中国”战略思想引导下，阐释了“体医融合”对老年人健康促进的时代价值，同时，通过梳理与借鉴国外体医融合促进老年健康的相关理论与实践，对我国老年人体医融合认知、体医融合需求、体医融合供给，以及实施手段方法、实施策略、政策支持、典型案例等方面展开客观调研，从整体上对发展现状及存在问题进行客观分析与评价，从体医融合角度静察深思并提出适用性较强的体医融合促进老年健康的实施方案。本书主要内容：第一医学10.6万字
- 会员全球卫生治理深受区域活动影响，发展中国家和地区卫生治理能力的提升已成为影响全球卫生治理成效的重要因素。随着全球卫生治理进一步扁平化，其治理主体和治理方式也进一步朝着多元主义方向发展。然而，对发展中国家和地区卫生治理与合作的相关研究仍比较缺乏。本书深入探讨了东盟区域卫生合作中规范、理念、身份和制度的互动及其演进机理，厘清了东盟区域卫生合作发展的独特逻辑和内生动力，为读者理解多元化区域治理与地区合作提医学23.2万字
- 会员本书是《健康治理学导论》的英文翻译版。主要针对全球卫生健康系统面临的问题，在重点介绍健康治理的内涵、理论和方法的基础上，探讨当前国内外健康治理的模式与实践。全书共有七章，每章节均设置案例及思考题，以便读者结合相应案例，将理论知识与实践相结合。本书结合了公共管理学、健康经济学、公共政策科学以及系统科学等多交叉学科前沿的理论和方法，针对全球以及世界各国卫生健康系统面临的问题，在重点介绍健康治理的内涵、医学9.7万字
- 会员本书为沙盘心理技术在医疗领域实践的指导用书，分为八个章节内容。书中有代表性地选择了沙盘心理技术应用于临床几个重点领域，如精神疾病、危机干预、儿童青少年心身疾病、肿瘤性疾病、妇幼领域以及医护工作人员心理建设等。相关章节结合较丰富的临床案例将沙盘心理技术（个体、团体）如何应用于目标人群、目标人群的心理特点、应用注意事项等做了较全面的阐述，并以实际应用的效果体现了沙盘心理技术在医疗领域特别是在心身医学方医学14万字
- 会员为推动各地健康城市建设科学规范发展，中国健康教育中心作为全国健康城市评价工作办公室，组织健康城市建设领域的管理者和专家学者，依据健康中国建设和健康城市建设相关政策要求，结合前期地方实践经验，经多次研究论证，编写本书，供各地在健康城市建设实践中参考使用。本书包括组织实施、健康环境、健康社会、健康服务、健康文化、健康人群六章。第一章重点介绍了健康城市建设的工作机制、规划计划、组织实施、评估总结等内容，医学14.3万字
- 会员作为把运动与电子游戏相结合的新兴交互科技，体感游戏在近年来的普及度和使用量迅速增长，其应用也慢慢拓展到健康促进和推广层面。随着越来越多国内外科研人员关注数字化干预在治疗抑郁症方面的应用性和有效性，引进体感科技已经开始成为抑郁治疗领域的新趋势。本书从新兴学科领域的视角，通过一系列循序渐进的“理论-方法-应用”技术路线，提出构建老年抑郁干预的“体感科技化”体系，并进一步探讨其在不同环境和影响因素下的成医学10.8万字
- 会员本书系统地梳理了伪满时期日本殖民统治者及伪满政府在东北地区采取了哪些医疗卫生措施，并以抗日战争全面爆发为界，分析了这些卫生措施实施重心的变化。抗日战争爆发前，东北医疗卫生主要以确保殖民统治和殖民者健康为目的，以公共医疗卫生建设为重心；抗日战争全面爆发后，则以『健兵健民』为宗旨，转向以储备后备兵力为目的的保健卫生为主，并对医疗卫生实施强势统制，使医疗卫生走向为战争服务的轨道。医学21.7万字