第1114章 红扒秋鸭出锅

扒，是一种用微火炖的方式。

扒菜分为两种，一种是白扒，就是用奶汤进行扒制的菜品，成菜多为白色或者浅色，比如白扒广肚或者白扒四宝等。

还有一种是红扒，就是用糖色或酱油加入汤中进行扒制的一种，...