第1386章 文思豆腐（中）
书名：
美食从和面开始
作者名：
糖醋虾仁
本章字数：
2151字
更新时间：
2020-10-09 22:48:17
所谓的剖开，就是用平刀法，把内酯豆腐横着从正中间片开，让这一块豆腐变成两块，而高度自然也就降低了一半。
这样做的目的，一来是方便刀切，降低刀起刀落的幅度和力度，这样能厨师把豆腐切得更加均匀。
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